Éco-Domaine La Fontaine

À Pornic, entre océan et prairies, l’Éco-Domaine La Fontaine cultive l’art de bien manger tout en respectant la nature. Son restaurant, niché au cœur de 12 hectares, puise 50 % de ses légumes dans ses jardins potagers en permaculture et s’approvisionne auprès des pêcheurs et producteurs du Pays de Retz. Le chef Bastien Quéau compose chaque jour un menu vivant, dicté par les saisons, les marées et la météo : une cuisine majoritairement végétale, fraîche et créative, sublimée par les vins naturels issus des vignes du domaine. Sur place, on découvre aussi une ferme pédagogique qui relie petits et grands aux cycles de la terre, un spa écoresponsable alimenté par les énergies renouvelables pour se ressourcer, et un accès direct aux sentiers côtiers pour prolonger la balade jusqu’à l’océan. Ici, manger sain et local s’inscrit dans un véritable art de vivre durable et gourmand.